B I O




R O D R I G O   C A S T I L L A

N a c i ó   e n   c a p i t a l   f e d e r a l ,   P r o v i n c i a   d e   B u e n o s    A i r e s ,   t i e n e   3 5  a ñ o s  y  e s  e g r e s a d A   d e   l a   P r o m o c i ó n   1 9 9 8     d e   T h e   B u e   T r a i n e r s.

I n i c i ó   s u   e x p e r i e n c i a   l a b o r a l   r e a l i z a n d o   p a s a n t i a s   e n   t s u r u   c o n   M a r i a n o   T a k i n a m i   y   D o l l y  i   R e s t a u r a n t    d e   l a   A v .   L i b e r t a d o r   e n   
e l   a ñ o   1 9 9 8 .

T a m b i é n    t r a b a j ó   e n   o t r a s   c o c i n a s   c o m o   l a   d e   B e r n a r d   C l a u s ,   E l   b e s o   y   L a   C a v e   d e   B a r i l o c h e .

E n   e l   a ñ o   1 9 9 9 ,   h i z o   s u s   m a l e t a s   y   c o c i n o   e n   e u r o p a   d u r a n t e   8   d o n d e   t r a b a j o   e n   e l   h o t e l   b e n d i n a t   e n   m a l l o r c a ,   y   u n   s t a g e   
K o l d o   R o y o   e n   m a l l o r c a ,   d e   a h i   p a s o   a    L é s g u a r d   d e   m i g u e l   S a n c h e z   R o m e r a ,   o t r o   a ñ o   p o r   e l   r i t z   y   d o s   a ñ o s   a   c a r g o   d e   l a   
d i p u t a c i o n   d e   B a r c e l o n a   c o m o   j e f e   d e   c o c i n a .

E n   j u n i o   d e   2 0 0 5   s e   i n s t a l a   e n   L o n d r e s   y   t r a b a j a   c o m o   s o u s   c h e f   e n   C a v i a r   h o u s e   d e   g r e e n   p a r k ,   p a s a   a   t r a b a j a   c o n   u n   a ñ o   a   l a s   o r d e n e s   d e   R i c h a r d   C o r r i g a n   e n   e l   g h u e r k i n ,   e   i n a u g u r a    e l   w 1   d e   G a r y   R h o d e s   d o n d e   s e   c o n s i g u e   u n a   e s t r e l l a   m i c h e l l i n   e n   6   
m e s e s   c o m o   c h e f    t o u r n a n t .

E n    2 0 0 8   i n a u g u r ó   s u   p r o y e c t o   p e r s o n a l   c o n   e l   B i s t r o   l a s   p i z a r r a s   e n   e l   q u e   r e a l i z a   c o c i n a   d e   m e r c a d o   c o m o   c h e f   p r o p i e t a r i o .